Чуррос (испанский десерт из заварного теста)  3 порции  40 мин (ваши 40 мин) Чуррос (исп. churros) - это традиционные испанские палочки из заварного теста, обжаренные в большом количестве масла. Чуррос имеют форму палочек и чем-то напоминают эклеры, как по виду, так и по структуре - под тоненькой золотистой корочкой тесто пористое и нежное. Имея в копилочке подробнейший рецепт, приготовить чуррос не составит труда. И что самое интересное - у вас получится аж целая гора аппетитнейших чуррос!

Продукты (на 3 порции) Мука - 100 г (2/3 стакана объёмом 250 мл) Масло сливочное - 60 г Яйца - 2 шт. Сахар - 1 ст. ложка Соль - 1/4 ч. ложки Сахарная пудра для подачи - 1 ст. ложка Масло подсолнечное (для жарки) - 350 мл Пошаговый фото рецептЧуррос (испанский десерт из заварного теста) Подготовьте необходимые ингредиенты. В сотейник или кастрюлю с толстым дном влейте холодную воду (160 мл). Добавьте сливочное масло, сахар и соль. Поставьте сотейник на сильный огонь. Дождитесь, пока вода закипит, а масло растопится. В воду с маслом всыпьте всю муку. Уменьшите огонь до небольшого и замесите тесто. Для этого удобно использовать силиконовую лопатку. Не снимая с огня, продолжайте вымешивать тесто, пока оно не соберётся в гладенький маслянистый комок. На это понадобится примерно 3-4 минуты. Заварное тесто переложите в миску и вымешивайте, разминайте и растирайте лопаткой ещё 5 минут, чтобы тесто немного остыло. В заварное тесто вбейте яйцо. Для вмешивания яиц в заварное тесто я использую миксер - это намного быстрее и удобнее, чем перемешивать лопаткой. Итак, миксером вмешайте яйцо в тесто. Вбейте ещё одно яйцо. Снова вымешайте тесто миксером. Тесто получится липким, гладким. Для отсаживания чуррос возьмите кондитерский мешок с зубчатой насадкой. Я использовала насадку 1С. Переложите в кондитерский мешок заварное тесто. В широкий сотейник налейте подсолнечное рафинированное масло и разогрейте его как следует. Проверить температуру масла можно, опустив в него деревянную палочку: если вокруг неё образовываются маленькие пузырьки - масло разогрето. Отсадите в масло тесто в виде палочек длиной примерно 13 см. Отрезать палочки теста удобно ножницами. Жарьте чуррос на среднем огне примерно 3-4 минуты, часто переворачивая со стороны в сторону. Чуррос увеличатся в объёме и приобретут красивый золотистый цвет. Готовые чуррос переложите на лист бумажного полотенца, чтобы впиталось лишнее масло. Таким образом приготовьте чуррос из всего теста. У меня получилось 11 штук. Щедро посыпьте чуррос сахарной пудрой. Испанский десерт из заварного теста готов! Приятного аппетита!